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油鱼当鳕鱼卖鳕鱼当银卖 都叫“”价格相差二十倍
来源:未知    作者:admin    发布时间:2022-05-14 16:01

  发布时间:2012年04月20日 08:11进入复兴论坛来源:北京晚报手机看视频

  北京市工商业联合会水产业商会秘书长郝欢强向记者表示,在大超市里,他没有见到过商家用油鱼冒充鳕鱼,“在水产批发市场里倒是有可能”。

  记者在某超市看到,柜台里标注的“俄罗斯产精品鳕鱼”每斤售价22.9元。“这是银鳕鱼吗?”面对记者的提问,销售人员点头称“是”。但高档水产品代理商罗先生则告诉记者,这个价钱根本不可能买到真正的银鳕鱼。“顶级银鳕鱼,代理商拿货的批发价每斤也要在115至125元左右,零售价格差不多翻倍,怎么可能二三十块钱一斤。”由于目前我国并未明确要求在食品标注时在大类下必须标注小类,因此商家标注鳕鱼也并不能认定为欺诈。

  “我们的银鳕鱼是澳大利亚产的,今天上午西南郊水产批发市场的报价是90元一斤。”一家海鲜酒楼的行政总厨告诉记者,在很多餐厅里,消费者吃到的“香煎银鳕鱼”都不是真的。

  油鱼、鳕鱼和银鳕鱼都被商家含糊地统称为鳕鱼,实际区别很大。“所谓油鱼,中文名称为棘鳞蛇鲭,隶属于辐鳍鱼纲鲈形目带鱼亚目蛇鲭科。而银鳕鱼中文正规名称为裸头鱼,隶属于辐鳍鱼纲鲉形目裸头鱼科。”

  张劲硕博士告诉记者,油鱼是可以食用的,因为其肉与鳕鱼近似,且要便宜很多,所以常被当作鳕鱼销售。日本、意大利和澳大利亚等国禁止出售此鱼,但中国对此没有限制。油鱼富含的蛇鲭素是一种蜡酯,会引起腹泻,但并不像国内媒体报道的“严重的会引起死亡”,FDA也认为其“不构成健康风险”。食品专家提醒市民,在食用油鱼时要适当控制摄入量。

  真正的银鳕鱼鳞很小,肉质和鱼骨都是干净的白色;解冻之后摸起来饱满结实,不会析出太多油脂。烹调后,银鳕鱼会有“弹牙”的好口感,肉质紧密不易碎。油鱼通常肉发黄,鳞片很大,冷冻后外观有“打过蜡的油腻感”。 J202

  京深海鲜市场副总经理林坤松上午告诉记者,京深市场目前批发的鳕鱼90多元一斤,主要来自国外;另外还有部分鲜活鳕鱼,来自雅鲁藏布江。他表示,前两年听说过“油鱼”,不过京深市场目前没有批发销售这个品种。

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